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イベント詳細
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船越雅代の世界味処
2015年8月19日(水)

「船越雅代の世界味処」

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8月19日(水)12:00~21:00

世界各地で独創的なフード・セッションを繰り広げる船越雅代が一日限りのレストラン~味処を開店。
オリジナル・ドリンク、フードの他、読書家でもある彼女が世界中から集めた料理関連本も展示します。読んで、食べて、飲んで、お楽しみ下さい。

*入場料、予約等は不要です
*ドリンク、フード売り切れの際はご容赦下さい

 

<船越雅代>
東京都出身。彫刻を学ぶためNYのPratt Instituteに入学後、料理に表現方法の可能性を見出しInstitute of Culinary Educationにて調理技術を学ぶ。以降、Blue HillをはじめNYのレストラン、オーストラリアを拠点としたサーフブランドの専属船上シェフ、バリではTandjung Sari Hotelのシェフを務める。2013年に京都のレストラン、kiln立ち上げに参加し、シェフ/ディレクターを務めたのち独立。国内外各地で伝統的な食材、文化、アートを結びつけたセッションを始動する。近年ではノルウェーのFOOD STUDIOやサンフランシスコのFlatbread Societyとの活動などがある。現在、京都に新しいアトリエを準備中。
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問い合わせ
ホホホ座:info@hohohoza.com

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